Ricette di fine estate

Preparazione

Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco. Nel frattempo cuocere il peperone tagliato a dadini in padella con acqua e salamoia bolognese. Eventualmente aggiungere un goccio di latte. Unire dopo 8 minuti circa anche i pomodorini freschi tagliati a metà. nel frattempo frullare i pomodori secchi con la ricotta. Condirle la pasta con il sugo ottenuto e aggiungere olio evo, origano fresco ed eventualmente parmigiano.


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Rubrica a cura di:
Claudia Cambria, Dottoressa in Dietistica, presso lo Studio Dietistico Castiglione www.studiodietisticocastiglione.it