Sardine alla pugliese

Pulire le sardine e disporle in una teglia, su carta da forno, a strati con una manciata di pinoli, uva passa (precedentemente ammollata e strizzata), poco aglio, prezzemolo, pan grattato, sale e pepe; cospargere con il succo di limone e olio pugliese.
Cuocere in forno finche il pan grattato non risulta leggermente dorato.

Variante: si puo' fare anche con le alici