Insalata di riso venere con piselli,zucchine, lime

Preparazione

Cuocere il riso venere, passarlo sotto l'acqua fredda e condirlo con i piselli freschi o surgelati cotti in padella con acqua e le zucchine cotte al forno con cipolla e salamoia bolognese. Completare il riso creando una salsina con succo e scorzetta di un lime, curry qb, olio e prezzemolo abbondante. Mescolare bene e conservare in frigo.

Rubrica a cura di:
Claudia Cambria, Dottoressa in Dietistica, presso lo Studio Dietistico Castiglione www.studiodietisticocastiglione.it