Dolce frutta vegano (castagnaccio rivisitato)

Preparazione

Graffiare la scorza di aranci e mandarini con l'apposito strumento, o grattugiate lievemente senza arrivare al bianco.
Spremere le arance.
Mettere il succo delle arance, la scorza grattugiata, la frutta secca, le pere sbucciate e sminuzzate, la farina di castagne il cacao, la polvere di cardamomo il sale e un cucchiaio di olio evo in una ciotola e sbattere bene qualche minuto per amalgamare.
In una piccola teglia porre un foglio di carta da forno e ungere molto leggermente. Versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti: verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
Togliere dal forno e spennellare sopra alcune gocce di olio evo. Servire freddo.
Volendo addolcire maggiormente si possono aggiungere un paio di datteri e un paio di fichi secchi sminuzzati.