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Prendere una parte delle ciliegie e frullarle. Mescolare con una frusta la ricotta, le purea di ciliegie e lo zucchero a velo. Tagliare le altre ciliegie a metà e unirle alla crema di ricotta. Inzuppare i savoiardi nello sciroppo di sambuco diluito con acqua. Disporre nelle coppette i savoiardi e aggiungere la crema di ricotta e ciliegie e porle in frigo per qualche ora. Servire freddo.
Rubrica a cura di:
Claudia Cambria, Dottoressa in Dietistica, presso lo Studio Dietistico Castiglione www.studiodietisticocastiglione.it